وصف المنتجات للموغروزيد رقم كاس ٨٩٥٩٠-٩٨-٧
الموغروزيد هو محلي طبيعي عالي الكثافة مستخلص من فاكهة الراهب (سيراتيا غروسفينوري)، يُورَّد كمسحوق أبيض إلى أصفر بني مع طعم حلو نقي وبدون طعم مرير. تبلغ حلاوته حوالي ٢٠٠-٣٠٠ ضعف حلاوة السكروز، بينما لا يقدم تقريباً أي سعرات حرارية، مما يجعله بديلاً مثالياً للسكر الخالي من السعرات الحرارية. يذوب المنتج بسهولة في الماء ويظهر استقراراً حرارياً ممتازاً، ويبقى مستقراً تحت ظروف المعالجة بدرجات حرارة عالية. كمكوّن محلي مشتق من النبات وغير سكري، يتم تطبيقه على نطاق واسع في المشروبات ومنتجات الألبان والحلويات والأغذية الوظيفية، مما يوفر بديلاً آمناً وصحياً للمحليات التقليدية في الصناعة الغذائية.
الخصائص الكيميائية للموغروسيد
| اسم المنتج: | موغروسيد VI |
| رقم CAS: | 89590-98-7 |
| الصيغة الجزيئية: | C66H112O34 |
| الوزن الجزيئي: | 1449.58 |
| فئات المنتجات: | كاشف كيميائي؛ وسيط صيدلاني؛ مركب نباتي كيميائي؛ معايير مرجعية من الأعشاب الطبية الصينية (TCM)؛ مستخلص عشبي معياري |
| ملف مول: | 89590-98-7.mol |
| الذوبانية | قابل للذوبان بسهولة في الماء والإيثانول؛ قابل للذوبان بشكل ضعيف في معظم المذيبات العضوية |
| شكل | مسحوق ناعم قابل للذوبان في الماء |
| اللون | من الأبيض إلى الأصفر البني |
| استقرار الأس الهيدروجيني | مستقر على نطاق واسع من الأس الهيدروجيني (حوالي pH 3–9) |
| ظروف التخزين | يُخزَّن في مكان جاف وبارد ومحكم الإغلاق، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة |
تطبيق موغروسيد في المنتجات، رقم CAS 89590‑98‑7
يعمل موغروسيد كمحلٍّ طبيعي متعدد الاستخدامات في صناعة الأغذية والمشروبات. ويُدمج على نطاق واسع في المشروبات الخالية من السعرات والمشروبات منخفضة السكر، والزبادي، والمثلجات، والحلويات، والمخبوزات، والمحليات المنزلية، مما يوفر طعمًا مشابهًا للسكروز دون رفع مستويات الجلوكوز في الدم. وبفضل ثباته الحراري المتميز، يؤدي أداءً موثوقًا في المشروبات المبسترة وتطبيقات المخبوزات. كما يُخلط عادةً مع محليات أخرى مثل جليكوسيدات الستيفيول والإريثريتول لتحسين جودة الحلاوة الإجمالية وإخفاء النكهات غير المرغوبة.
بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم موغروسيد في الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية ومنتجات العناية بالفم وأنظمة النكهات، مما يلبي الطلب المتزايد على تركيبات نظيفة الملصق ونباتية وواعية صحيًا في جميع أنحاء العالم.
