وصف منتجات الكازين رقم كاس#٩٠٠٠-٧١-٩
الكازين هو فوسفوبروتين طبيعي يُستخلص من حليب البقر، ويتكون من خليط من كسور الكازين α وβ وκ. يظهر على شكل مسحوق من أبيض مائل للصفرة إلى أصفر، شبه عديم الرائحة، بنقطة تساوي كهربائي حول pH 4.6. وهو ضعيف الذوبان في الماء والإيثانول، لكنه يذوب بسهولة في المحاليل القلوية المخففة والأحماض المركزة بينما يترسب في الظروف الحمضية الضعيفة.
يتميز بخصائص استثنائية في تكوين الأغشية والاستحلاب والالتصاق. يتوفر بدرجة غذائية ودرجة صناعية، ويُعالج تحت تخثر حمضي أو بالمنفحة مُتحكَّم فيه يتبعه تجفيف وطحن. يوفر هذا المنتج تغذية غنية بالأحماض الأمينية وأداءً غروانيًا مستقرًا.
الخصائص الكيميائية للكازين
| نقطة الانصهار | 280 °م (تحلل)(مضاء) |
| درجة حرارة التخزين | -20°مئوية |
| الذوبانية | H2O: غير قابل للذوبان، يشكل معلقًا عكرًا |
| الشكل | مسحوق منقى |
| اللون | من أبيض مائل للعاجي إلى الأصفر |
| الرائحة | عديم الرائحة |
| قابلية الذوبان في الماء | قليل الذوبان |
| حساس | ماص للرطوبة |
| ميرك | 141883 |
| ثابت العزل الكهربائي | 6.1 (المحيط) |
| الاستقرار: | مستقر. قابل للاحتراق. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية. |
| مفتاح InChI | BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | كازين (9000-71-9) |
| بيانات السلامة | 24/25 |
| WGK ألمانيا | 3 |
| RTECS | FI3519500 |
| F | 46316 |
| TSCA | نعم |
| رمز النظام المنسق | 35011000 |
استخدامات منتج الكازين رقم كاس#٩٠٠٠-٧١-٩
يعمل الكازين كبروتين طبيعي متعدد الوظائف يُستخدم على نطاق واسع في قطاعات الأغذية والصناعة والكيمياء الحيوية.
في صناعة الأغذية، يعمل كمقوٍّ غذائي ومستحلب ومعدّل قوام للجبن والحلويات اللبنية والمشروبات البروتينية ومنتجات المخابز، حيث يوفّر كميات وفيرة من الأحماض الأمينية الأساسية.
صناعياً، تجعله قدرته الممتازة على الالتصاق وتكوين الأغشية مناسباً للدهانات المائية وطلاءات الورق وتشطيب الجلود والغراء ومواد ربط الأصباغ.
يُستخدم أيضاً في تركيبات مستحضرات التجميل والعناية الشخصية كمكوّن مُلطِّف للبشرة. وفي المجالات المخبرية والصيدلانية، يعمل كركيزة للاختبارات الكيميائية الحيوية ومضاف لوسط الاستنبات ومادة خام لمشتقات البروتين.
