وصف منتجات حمض الأسكوربيك رقم ٥٠-٨١-٧
حمض الأسكوربيك، المعروف أيضًا بفيتامين سي، هو مسحوق بلوري أبيض أو أصفر قليلاً. عديم الرائحة، وطعمه حامض، ويذوب بحرية في الماء، ويذوب قليلاً في الإيثانول. يتأكسد هذا المركب بسهولة ويتغير لونه عند التعرض للحرارة والضوء والرطوبة. وهو مضاد للأكسدة قابل للذوبان في الماء وله خصائص مختزلة قوية. ويُستخدم على نطاق واسع كمضاف غذائي أساسي ومضاد للأكسدة في الأغذية والمشروبات والأعلاف ومستحضرات التجميل والصيدلانية، مما يساعد على منع التلف التأكسدي وتكميل التغذية بالفيتامينات.
الخصائص الكيميائية لحمض الأسكوربيك
| نقطة الانصهار | 190-194 درجة مئوية (مع تحلل) |
| ألفا | 20.5 درجة (c=10، H2O) |
| نقطة الغليان | 227.71 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
| الكثافة | 1.65 غ/سم3 |
| FEMA | 2109 | حمض الأسكوربيك |
| معامل الانكسار | 21 درجة (C=10، H2O) |
| درجة حرارة التخزين | يُخزَّن عند درجة حرارة من +5°س إلى +30°س. |
| الذوبانية | H2O: 50 ملغ/مل عند 20 درجة مئوية، صافٍ، شبه عديم اللون |
| pka | 4.04، 11.7 (عند 25 درجة مئوية) |
| الشكل | مسحوق |
| اللون | أبيض إلى أصفر قليلاً |
| الأس الهيدروجيني | 3.59 (محلول 1 ملي مولار)؛ 3.04 (محلول 10 ملي مولار)؛ 2.53 (محلول 100 ملي مولار)؛ |
| الرائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الأس الهيدروجيني | 1 - 2.5 |
| المصدر البيولوجي | اصطناعي (عضوي) |
| نوع الرائحة | أخضر |
| الدوران البصري | [α]25/D 19.0 إلى 23.0°، c = 10% في H2O |
| قابلية الذوبان في الماء | 333 غ/ل (20 ºم) |
| ميرك | 14830 |
| BRN | 84272 |
| فئة BCS | 1 |
| الاستقرار: | مستقر. قد يكون حساساً بشكل ضعيف للضوء أو الهواء. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة والقلويات والحديد والنحاس. |
| مفتاح InChI | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| لوغاريتم التقسيم | -1.85 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 50-81-7 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع كيمياء NIST | حمض L-أسكوربيك (50-81-7) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | حمض الأسكوربيك (50-81-7) |
| امتصاص | حد القطع عند ٣٠٦ نانومتر في الماء عند ١ مولار |
تطبيق المنتج لحمض الأسكوربيك رقم كاس 50-81-7
① حفظ الأغذية:يُستخدم كمضاد أكسدة E300 في منتجات اللحوم والمشروبات بموجب اللائحة EC 1333/2008، ويمكنه إطالة مدة الصلاحية بفعالية تصل إلى 200٪.
② الاستخدام الصيدلاني:يُستخدم كمادة مساعدة في الأقراص الفوارة المتوافقة مع متطلبات EP 10.0، مما يحقق توافرًا حيويًا يصل إلى 95٪.
③ التركيبات التجميلية:يعمل كمثبّت في منتجات السيروم (EC 1223)، ويدعم تخليق الكولاجين كما أظهرت الدراسات المخبرية.
④ علف الحيوانات:يُستخدم كمضاف معزز للنمو وفقًا للائحة EC 1831/2003، مما يساعد على تخفيف الإجهاد التأكسدي.
