بولي دكستروز CAS#68424-04-4

وصف المنتجات لبولي دكستروز رقم كاس ٦٨٤٢٤-٠٤-٤

البولي دكستروز هو ألياف غذائية ذائبة في الماء ينتج عن بلمرة تكثيفية عالية الحرارة للجلوكوز مع السوربيتول وحمض الستريك، وله متوسط وزن جزيئي يبلغ نحو ٢٠٠٠-٣٠٠٠ وقيمة سعرية منخفضة تبلغ نحو ١ كيلو كالوري لكل غرام. ويُورَّد على شكل مسحوق أبيض إلى أبيض مائل للعاج، عديم الرائحة وذو طعم حلو خفيف، ويذوب بسهولة في الماء ليكوّن محلولاً صافياً عديم اللون، بدرجة حموضة تبلغ نحو ٢٫٥-٤٫٥ في محلول مائي بنسبة ١٠٪. ولأنه مقاوم للهضم في الأمعاء الدقيقة، يمر البولي دكستروز في معظمه سليماً إلى الأمعاء الغليظة، حيث يعمل كألياف غذائية ذائبة ويدعم صحة الجهاز الهضمي ونمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.

بعد تناوله وامتصاصه من قبل الجهاز الهضمي، يمارس البولي دكستروز تأثيرات تنظيمية فسيولوجية وأيضية فريدة. وهو يحسّن ويخفف بفعالية مشكلات الإمساك ويثبط الترسيب المفرط للدهون في الجسم. ومن خلال آليات التبادل الأيوني وتكوين الغرويات، يقلل من امتصاص المواد الضارة والمواد المسرطنة المحتملة، وينظم مستويات الكوليسترول لدى الإنسان، ويخفض نشاط بيتا غلوكوزيداز المعوي، ويخفف عوامل الخطر التي تسهم في تصلب الأوعية الدموية.

الخصائص الكيميائية للبولي دكستروز

تطبيق المنتج للبولي دكستروز CAS#68424-04-4

كمضاف غذائي متعدد الاستخدامات، يعمل البولي دكستروز كعامل تكثيف وحشو يزيد الحجم وعامل مساعد في المعالجة. وهو بمثابة مادة خام أساسية لتصنيع الأغذية المغذية التي تحمل خصائص منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الدهون ومنخفضة الكوليسترول ومنخفضة الصوديوم.

داخل وصفات الطعام، توفر هذه المادة حجماً وقواماً مُرضيين، وتحسّن تجربة التذوق للأطعمة الدهنية وتتكيف جيداً مع الوجبات الخفيفة المبردة بفضل خاصية نقطة التجمد المنخفضة. ولا تسبب تسوس الأسنان. وبقيمة طاقة منخفضة تبلغ 4.18 كيلوجول لكل جرام، فإنها تساعد في تقليل جرعة السكر والدهون والنشا أثناء التحضير.

بصرف النظر عن الأغذية المخفضة السكر والوجبات المصممة لمرضى السكري، تتم معالجته إلى مشروبات صحية صلبة وسائلة. ويُسمح للمستهلكين بتناوله مباشرة أو تحريكه في مياه الشرب والحليب للاستهلاك اليومي.